Panaskan oven dengan suhu 180°C, siapkan loyang. 

Rebus susu cair, air, butter dan garam hingga mendidih, kecilkan api lalu masukkan tepung aduk hingga adonan kalis. 

Tuang adonan dalam wadah, kocok hingga adonan dingin. Masukkan telur satu persatu aduk hingga rata. 

Masukkan adonan dalam plastik segitiga, lalu cetak di atas loyang, poles permukaan chouquette dengan kuning telur, taburkan masing-masing bahan topping di atasnya, panggang selama 20-30 menit hingga matang. 

Rebus fresh cream hingga mendidih, masukkan maizena yang sudah dicampur dengan 25 ml air, aduk hingga adonan matang dan kalis.

Angkat lalu dinginkan. Masukkan chocolate filling, aduk hingga rata, masukkan butter sambil terus diaduk rata, masukkan sebagian adonan pada plastik segitiga, sisihkan.

Tuang semua bahan jadi satu lalu aduk hingga rata, masukkan pada plastik segitiga, sisihkan.

test

Prepare your soufflé dishes by brushing them with a generous amount of soft butter and coating them with caster sugar. Set the dishes aside until required.

tes 3

Masak  gula dan garam hingga menjadi karamel, masukkan susu, glucose dan Colatta White Compound, aduk terus dengan api kecil hingga suhu 110°C dan tekstur menjadi lebih kental.
Matikan api lalu tuang karamel di atas silpat, biarkan hingga dingin.

Tuang semua bahan dalam mangkuk, kemudian aduk hingga rata.
Tuang adonan dalam loyang ukuran 10 x 30 cm, tekan dan ratakan. Biarkan hingga mengeras, lalu potong memanjang ukuran 10 x 3 cm. Simpan di kulkas sesaat.
Keluarkan lalu lapisi dengan Colatta Dark Compound yang sudah dicampur rice crispy.
Berikan efek marble dengan milk compound. Biarkan hingga mengeras, dan sajikan.

tes

Panaskan oven hingga suhu 185⁰C, siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, alasi dengan kertas, sisihkan.

Tuang Haan Brownies Mix, telur, air dan minyak sayur dalam wadah, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata, tuang ke dalam loyang.

Panggang selama 25-30 menit, angkat lalu dinginkan.

Hancurkan brownies dalam wadah, tuang Colatta Crunchy Spread, rice crispy dan almond slice, aduk rata hingga bisa dibulatkan.

Timbang adonan @20 g. Bulatkan dan simpan di dalam lemari pendingin hingga mengeras.

Lelehkan Colatta Milk Compound dalam wadah, aduk hingga suhu cokelat tidak panas.

Celupkan crunchy ball, angkat dan sisihkan hingga coklat mengeras.

Buat motif garis di atas crunchy ball dengan Colatta Dark Compound.

Aduk mentega dan gula hingga halus , lalu tambahkan telur perlahan, masukkan semua bahan kering, aduk, masukkan potongan cokelat, aduk kembali.

Simpan di lemari es beberapa saat, buat bulatan masing-masing 10 g dan tipiskan.

Panggang dengan suhu 185 ÌŠC selama 10 menit dinginkan

Lelehkan cokelat compound white, campur dan aduk rata dengan colatta glaze.

Tuangkan di atas plastik, tipiskan dan dinginkan, lalu potong sesuai besar kukis .

sandwich dan coating cookies dengan cokelat, hias sesuai selera.

Larutkan drinking chocolate dengan air.

Campur dengan whipped cream hingga tercampur rata, kemudian bekukan ke dalam freezer.

Didihkan kopi dengan air, kemudian tambahkan maizena, aduk hingga tercampur rata dan mengental.

Susun buah-buahan yang sudah dipotong kecil ke dalam gelas.
Tambahkan 2 scoop Semi freddo, siram coffee sauce dan hias dengan chocolate stick.

Panaskan oven dengan suhu 150 ÌŠC, siapkan loyang ukuran 20 cm.

Cairkan chocofond, tambahkan telur, aduk hingga rata.

Masukkan tepung, aduk hingga adonan agak mengental, tuang ke dalam loyang

Panggang selama 25 menit hingga kering.

Kocok putih telur dengan gula pasir hingga menjadi meringue/soft peak.

Tambahkan almond powder dan icing sugar, aduk balik dengan metode fold in hingga tercampur rata.

Spuit memanjang dengan plain tube 5 cm, taburi kacang mede cincang, panggang dengan suhu 150 ÌŠC selama 23 menit.

Setelah dingin, sisihkan sebagian dan celup dengan compound milk. Sebagian diremukkan ke dalam adonan cream cheese.

Dalam wadah kocok kuning telur dan icing sugar dengan metode sabayon hingga agak mengental, sisihkan.

Kocok cream cheese dan lemon juice hingga soft, tambahkan campuran kuning telur, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan gelatin yang sudah dicairkan, aduk rata. • Tambahkan Haan whiptopp BD, aduk rata.
Masukkan almond crunchy ke dalam adonannya, aduk kembali.

Siapkan loyang 30 x 20cm atau loyang kaca tahan panas.

Panaskan oven dengan suhu atas 170⁰C, bawah 160⁰C.

Campur Haan Brownies Mix, telur, mentega cair, Haan Pudding Chocolate, Haan Wippy Cream, dan air  dalam wadah, aduk  hingga rata, tambahkan potongan Colatta Dark Compound, aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan, beri potongan biskuit diatasnya.

Panggang dengan api selama 60 menit, hingga matang. Dinginkan.

Panaskan air, gula dan sereh hingga mendidih, angkat batang sereh.

Tambahkan jelly plain aduk hingga tercampur dan mendidih kembali, tiriskan.

Dinginkan hingga mengeras, potong dadu.

Larutkan drinking chocolate dengan air, lalu tuang ke dalam gelas.

Masukkan jelly sereh yang sudah diptotong dadu,tambahkan raspberry puree , lalu tuang soda ke dalam gelas, aduk perlahan.

Hias dengan buah ceri.